抖音制作面皮的方法和步骤(抖音音频制作)

  说起“”凉皮”,大家都能想到陕西,凉皮的传说源于秦始皇时期,距今已有两千年历史了。

  陕西的凉皮肉夹馍可谓是出了名的。在陕西,凉皮应该是家家户户都会做的一道美食。今天就给大家分享一下这道家庭版的懒凉皮,想吃赶紧学起来吧!

  首先我们准备筋面粉、凉白开、食用盐

  第一:和面团

  我们在凉白开里面加入一点食盐(加入食盐是为了让面团更筋道),然后我们将面粉里一点一点水,和面至表面光滑,然后裹上保鲜膜放置醒1个小时。

  第二:洗面团,然后洗出面筋。

  面团放入盛了水的容器中反复洗揉(就跟在家手洗衣服一样),直到水变浑浊,让后换水继续反复洗揉(注意变浑浊的面粉水不要到,放到旁边备用)。洗三次左右差不多变成图片那样就可以了。

  第三:洗面筋水沉淀

  洗好面团的水倒入一起,放置若干小时(看沉淀分离情况,最好放入冰箱,这样沉淀的更彻底)。

  第四:蒸面筋

  揉出来的面,上锅20分钟,一定要蒸透亮。蒸好面筋放水里冷却,然后切块儿备用。

  第五:蒸凉皮

  把沉淀好的面粉水倒掉澄清的水,然后放挖一勺入刷好油的容器中(刷油是为了防止面皮粘连),中铺上薄薄一层,盖上蒸上3分钟左右,面皮气泡就可以。然后按照上面步骤将面糊糊蒸完。(记住蒸好的面皮连容器一定放在盛满凉水的盆中,冷却一下容器底,这样面皮好处理下来)。

  第六:凉皮出锅

  蒸好的面皮,一张一张放好。

  第七:凉拌面皮

  将面皮切成条,放入面筋,然后放入自己喜欢的配菜,陕西人拌面皮喜欢用黄瓜或者。然后加入盐、香油、醋汁、蒜汁、油泼辣子、搅拌均匀即可。可以加入一些麻酱,这样成了麻酱凉皮了。

  这样,一道陕西人爱吃的夏日美食做好了,想吃的赶紧学起来吧!

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